Z kruszonką

Zdarza się, że w czasie rozmów o polskiej kuchni, Mama słyszy:

Nie umiem upiec ciasta drożdżowego, Drożdżowiec - to dla mnie za trudne. 

- Jak to? przecież to ciasto zawsze się udaje - myśli Mama - wystarczy poświęcić trochę czasu, przygotować świeże i dobrej jakości produkty i... drożdżowiec jest :)

Podstawowy przepis Mamy na ciasto drożdżowe wygląda następująco:

Składniki:

3,5 szkl. mąki

1 jajo

2 żółtka

1 szkl. cukru

szczypta soli

1/2 szkl. mleka

5 dag drożdży

1/2 kostki masła

rodzynki

skórka pomarańczowa

Sposób wykonania:

delikatnie podgrzać mleko, dodać do niego 2 łyżeczki cukru i drożdże - poczekać aż zaczną rosnąć;

do misy wsypać mąkę i sól;

w innym naczyniu utrzeć na puszystą masę jajko z żółtkami i cukrem;

połączyć z mąką zaczyn drożdżowy i masę jajeczną - dokładnie wyrobić ciasto;

roztopić masło, lekko ostudzić i stopniowo dolewać do wyrabianego ciasta;

dodać bakalie;

odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia;

Kiedy ciasto podwoi swą objętość, należy przełożyć je do foremek i ponownie odczekać, by wyrosło. Wierzch ciasta warto pokryć maślaną kruszonką.

Potem wystarczy 45 minut w temp. 180 stopni C i drożdżowe gotowe ;)