Na stół

Temat rodzinnego zjazdu ciągle jest aktualny w Rodzinie. Wspomnienia będą jeszcze długo rozbrzmiewać w poszczególnych kręgach i klanach.

Mama też wspomina - dziś o tym, co znalazło się na stole.

Jeden z Kuzynów Mamy zaproponował, że warto by było przygotować dla przyjezdnych gości tzw. wiejski stół.

Większość klanu organizującego spotkanie wywodzi się ze wsi i tradycyjne potrawy nie są dla nich ani nowością, ani nie wiążą się z trudnością ich przygotowania.

Niemniej dla najmłodszego pokolenia gości na stałe mieszkającego we Wrocławiu, Warszawie, czy Częstochowie spróbowanie swojskiego smalczyku z cebulką, marynowanych grzybków z pobliskich lasów, czy wędlin przygotowanych w rodzinnej masarni                                                            to z pewnością rzecz niecodzienna;)

Mama na tę okazję upiekła chleb, w którym dodatkiem była żurawina i amarantus.

Do wypieku Mama użyła:

1 szkl. mąki żytniej zwykłej,

1 szkl. mąki orkiszowej zwykłej,

1 szkl. mąki orkiszowej razowej,

3 szkl. mąki pszennej zwykłej,

1 szkl. ziaren amarantusa, przy czym 3/4szkl. zmieliła w młynku od kawy ,

1 łyżkę soli, 

1 łyżkę cukru,

zakwas,

suszoną żurawinę,

2 szkl. wody.

Wszystkie czynności związane z przygotowaniem ciasta i jego pieczeniem Mama wykonała tak jak tutaj.

Efekt zaskoczył Mamę - niby niewielka modyfikacja w porównaniu z poprzednim przepisem, a zmiana w smaku i konsystencji chleba była naprawdę zauważalna.

Ciasto szybko wyrosło, upiekło się w ciągu 50 minut (choć Mama pozostawiła go w piekarniku pełną godzinę w temp. 150 stopni C), ładnie się kroiło... i co najważniejsze smakowało ;)